ジャガイモのパンケーキ「 ライベクーヘン 」を焼きました。画像はミニサイズで焼いてケーキ風に重ねています。ドイツではすったリンゴで作ったアップルソースを添えていただきますが、今回ははちみつ入りのクリームチーズをトッピングしました。もちろん、シンプルにそのまま熱々でいただいてもカリカリもちもちでとても美味しいです。店頭では小麦粉もバターも品薄が続いていますので「 じゃがいも 」はおすすめですよ、「 おやつ 」や「 おつまみ 」にいかがでしょうか。・・・街が動きだした昨日今日ですが、まだまだ新しい日常に慣れるまでは時間がかかりそうです。
