かわいくて美味しいスイーツデコレーションのレッスンを開催しています。

ケーキデコレーションコース(ベーシックコース、フラワーコース)

 


オリジナル ケーキデコレーションコース
STEP1「 ベーシックコース 」
2022年 1月~3月 新規開講のご案内

「美味しさ」と「デザイン性」を重視し、オリジナルのケーキデコレーションコースを考案しました。デコレーションにはカルピス無塩バターを使用した口あたりの軽い、美味しいスイスメレンゲバタークリームを使用致します。(ナッペは生クリームです。)クリームの作り方はもちろん、各絞りのテクニックの習得、カラーリング、ラフなナッペのアレンジなど幅広い技術が身につきます。

ケーキデコレーションの基礎をじっくりと学ぶ「 STEP1 ベーシックコース」です。フレッシュな季節のフルーツなど ケーキフィリングの材料にもこだわり「 見て可愛い、召し上がって美味しい 」デコレーションケーキを仕上げます。基本の口金の絞り方をメインに、バタークリームの作り方、生クリームのナッペ や ナッペのアレンジ、カラーリングやケーキデザインなどを幅広く学びます。もちろん 初心者の方も無理なくご受講できます。全3回レッスン にて開講致します。

開講場所  :   茅ケ崎教室 にて
受講料    :   19,800円全3回レッスン / 材料費 / 税込 )
定員      :  各クラス     3名様
お申込み、お問合せ  : 「お問合せフォーム」よりお知らせ下さい。

※   2022年1月~3月 は 日曜クラス、火曜クラス、金曜クラス、土曜クラス を開講致します。
※ 各クラス日程は下記レッスンスケジュールをご覧下さい。
※ お振替のご希望にも対応致しますので遠慮なくご相談下さい。
※ ご不明な点がございましたら
「お問合せフォーム」よりお知らせ下さい。

 ↑ ベーシックコース レッスン①のケーキ
基本の「星口金」の絞りを練習します。サイズ違いの星口金を合わせて絞る事でとても可愛いデザインケーキに仕上がります。レッスンではバタークリームで絞りますが、生クリームでも応用できる絞りになります。①②③いずれのケーキもナッペは生クリームを使用致します。回転台とスパチュラを使ってナッペの練習も行いましょう。絞り袋と口金のセットはもちろん、クリームの着色もご自身で好きなカラーに仕上げていただきます。毎回フィリングは季節のフルーツをメインに予定しています。


↑ ベーシックコース レッスン②のケーキ
デコレーションで頻繁に使用する 口金104番 は「苦手」とおっしゃる方も多いです。②のレッスンではこれから口金104番と仲良くなっていくための練習ケーキになります。104番は絞り方の難しい口金ではありますが、デコレーションでは多いに活躍してくれる口金ですので少しずつ慣れていきましょう。ケーキ上面に大きなお花か咲きます。デコレーションに使用するスイスメレンゲバタークリームの作り方も実習致します。

 

↑ ベーシックコース レッスン③のケーキ
レッスン②で使用した口金104番を使用して、今回はクルクルとした小さなお花に仕上げます。「フラワーネイル」というお道具も登場します。レッスン③ではフラワーネイルを持つ事にも慣れていただきたいので、色違いで沢山のお花を絞ります。葉っぱも添えてフラワーリースの様にデコレーションケーキを仕上げていきましょう。


「 ベーシックコース 」 日曜日クラス スケジュール  


レッスン①   2022年   1月  16日
(日)  11:00~14:00 ( 休憩含 )
レッスン②   2022年   2月  20日(日)  11:00~14:00 ( 休憩含 )
レッスン③   2022年   3月  20日(日)  11:00~14:00 ( 休憩含 )

※  第3 日曜日の開催となります。
※ 「ベーシックーコース」終了後は同様の日程(第3 日曜日)にて「フラワーコース」を開講致します。


「 ベーシックコース 」 火曜日クラス スケジュール


レッスン①   2022年   1月  25日
(火)  11:00~14:00 ( 休憩含 )
レッスン②   2022年   2月  22日(火)  11:00~14:00 ( 休憩含 )
レッスン③   2022年   3月  22日(火)  11:00~14:00 ( 休憩含 )

※  第4 火曜日の開催となります。
※ 「ベーシックーコース」終了後は同様の日程(第4 火曜日)でにて「フラワーコース」を開講致します。


「 ベーシックコース 」 金曜日クラス スケジュール


レッスン①   2022年   2月  25日
(金)  11:00~14:00 ( 休憩含 )
レッスン②   2022年   3月  25日(金)  11:00~14:00 ( 休憩含 )
レッスン③   2022年   4月  22日(金)  11:00~14:00 ( 休憩含 )

※  第4 金曜日の開催となります。
※ 「ベーシックーコース」終了後は同様の日程(第4 金曜日)にて「フラワーコース」を開講致します。


「 ベーシックコース 」 土曜日クラス スケジュール


レッスン①   2022年   3月   5日
(土)  11:00~14:00 ( 休憩含 )
レッスン②   2022年   4月   2日(土)  11:00~14:00 ( 休憩含 )
レッスン③   2022年   5月   7日(土)  11:00~14:00 ( 休憩含 )

※  第1 土曜日の開催となります。
※ 「ベーシックーコース」終了後は同様の日程(第1 土曜日)にて「フラワーコース」を開講致します。

 

 

 オリジナル ケーキデコレーションコース
STEP2「フラワーコース」
2022年 1月~3月 新規開講のご案内 

「美味しさ」と「デザイン性」を重視し、オリジナルのケーキデコレーションコースを考案しました。デコレーションにはカルピス無塩バターを使用した口あたりの軽い美味しいスイスメレンゲバタークリームを使用致します。(ナッペは生クリームです。)クリームの作り方はもちろん、各絞りのテクニックの習得、カラーリング、ラフなナッペのアレンジなど幅広い技術が身につきます。


カルピス無塩バターを使用した上質なバタークリームを使用し「フラワー」を絞るテクニックを習得します。基本的な花びら口金#104 をメインに使用し、色々な「花びら」を絞れる様に練習しましょう。デコレーションクリームもご自身で好きなカラーに着色いただき、毎回のレッスンでデコレーションケーキを仕上げます。お花の置き方などケーキ全体のバランスやカラーリングも実践重視で学んでいきます。

開講場所  :   茅ケ崎教室 にて
受講料    :   19,800円( 全3回レッスン / 材料費 / 税込 )
定員      :  各クラス     3名様
お申込み、お問合せ  : 「お問合せフォーム」よりお知らせ下さい。

※   2022年1月~3月 は 火曜クラス、木曜クラス、土曜クラス を開講致します。
※ 各クラス日程は下記レッスンスケジュールをご覧下さい。
※ お振替のご希望にも対応致しますので遠慮なくご相談下さい。
※ ご不明な点がございましたら「お問合せフォーム」よりお知らせ下さい。

※ デコレーションが初めての皆様には「ベーシックコース」よりスタートされる事をお勧めしますが、「フラワーコース」からのご受講も対応致しますので ご希望の方は遠慮なくお知らせ下さい。
※ ご予約につきましては現在ベーシックコースをご受講中の皆様のご予約を優先させていただきます旨 ご了承下さい。もちろんフラワーコースよりのご予約が可能なクラスもありますので遠慮なくお問い合わせ下さい。


↑ フラワーコース レッスン①のケーキ
平らな「花びら」の絞り方をレッスンします。利き手に絞り袋、もう片方の手にフラワーネイルを持ち、ネイルをスムーズに回して花びらを絞る練習をします。お花の絞り方はもちろんですが、他にも葉や実などを絞り、トータルでバランスの良いフラワーケーキを仕上げていきましょう。①②③いずれのケーキもナッペは生クリームを使用致します。回転台とスパチュラを使ってナッペの練習も行います。絞り袋と口金のセットはもちろん、クリームの着色もご自身で好きなカラーに仕上げていただきます。毎回フィリングは季節のフルーツをメインに予定しています。


↑ フラワーコース レッスン②のケーキ
上向きの「花びら」の絞り方をレッスンします。レッスン①同様にフラワーネイルを使用して立体的なお花絞りを練習しましょう。「ROSEの絞り方」につながるとてもよい練習フラワーになります。口金104番とさらに仲良くなって欲しいなと思います。葉やつぼみ、小花等も添えて可愛いフラワーリースケーキを仕上げます。


↑ フラワーコース レッスン③のケーキ
レッスン①、②のお花の復習やアレンジも加え、色々なお花を絞りを楽しみましょう。絞り方は同じでも口金を変えるだけで魅力的なお花が誕生します。ナチュラルな「花冠」のような可愛らしいリースケーキを仕上げます。お花の大きさや色合いも考えながらバランスよく配置していきます。


「 フラワー コース 」 木曜日クラス スケジュール  
(第2木曜日)

 

レッスン①   2022年   1月  13日(木)  11:00~14:00 ( 休憩含 )
レッスン②   2022年   2月  10日(木)  11:00~14:00 ( 休憩含 )
レッスン③   2022年   3月  10日(木)  11:00~14:00 ( 休憩含 )

※  第2 木曜日の開催となります。
※ 「フラワーコース」終了後は同様の日程(第2 木曜日)にて「STEP UPレッスン」を開講致します。



「 フラワー コース 」 土曜日クラス スケジュール 

レッスン①   2022年   1月 22日(土)  11:00~14:00 ( 休憩含 )
レッスン②   2022年   2月 26日(土)  11:00~14:00 ( 休憩含 )
レッスン③   2022年   3月 26日(土)  11:00~14:00 ( 休憩含 )

※  第4 土曜日の開催となります。
※ 「フラワーコース」終了後は同様の日程(第4 土曜日)にて「STEP UPレッスン」を開講致します。

 


「 フラワー コース 」 火曜日クラス スケジュール 

レッスン①   2022年   2月  1日(火)  11:00~14:00 ( 休憩含 )
レッスン②   2022年   3月  1日(火)  11:00~14:00 ( 休憩含 )
レッスン③   2022年   4月  5日(火)  11:00~14:00 ( 休憩含 )

※  第1 火曜日の開催となります。
※ 「フラワーコース」終了後は同様の日程(第1 火曜日)にて「STEP UPレッスン」を開講致します。

 


「 フラワー コース 」 木曜日クラス スケジュール  (第1木曜日)

レッスン①   2022年   3月  3日(木)  11:00~14:00 ( 休憩含 )
レッスン②   2022年   4月  7日(木)  11:00~14:00 ( 休憩含 )
レッスン③   2022年   6月  2日(木)  11:00~14:00 ( 休憩含 ) ※5月はお休み

※  第1 木曜日の開催となります。
※ 「フラワーコース」終了後は同様の日程(第1 木曜日)にて「STEP UPレッスン」を開講致します。

 

 


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