かわいくて美味しいスイーツデコレーションのレッスンを開催しています。

Happy Cooking ケーキデコレーションディプロマ取得コース STEP UPレッスン

2018年1月 東京本校、大阪心斎橋校にて開講決定!
Happy Cooking ケーキデコレーションディプロマ取得コース STEP UPレッスン


ケーキデコレーションディプロマ取得コースを卒業された皆様が対象の STEP UP レッスン が 2018年1月 よりスタート致しますコースで学んだテクニックの復習ならびにさらにスキルアップした内容で 毎回華やかなケーキを仕上げていきます。絞りのテクニックはもちろん、チョコレートを使用するなど材料の幅も広げ、カラーリングやレイアウト、ナッペなどの大事な「基本」も重視した盛り沢山の卒業生レッスンです。ケーキサイズ/4号ケーキ(直径12㎝)を使用致します。4名~6名様で召し上がるのにちょうど良い大きさです。
( 全 3 レッスン / 3ヶ月 / 各レッスン 3H  )

【 東京本校 】
● 日曜クラス 1/28、2/25、3/25 各日とも 10:00~13:00
● 木曜クラス 1/18、2/22、3/22   〃

【 大阪心斎橋校 】
● 月曜クラス  1/8、2/5、3/5              〃

※ レッスン詳細のご案内 / お申込み、お問合せは 2017年10月中旬~ を予定しています。
※ 主なレッスン内容は以下になります。

ケーキデコレーションディプロマ取得コース STEP UPレッスン①
「ピンクのプレゼントフラワーケーキ」

レトロピンク系にカラーリングするお花をメインにケーキを仕上げます。ケーキサイドの縦ライン、ケーキ上面のフリルなどの装飾の絞りで華やかさをUPします。プラチョコで作るプレートも添え、オリジナルメッセージケーキを仕上げましょう。抹茶スポンジにダークチェリーと生クリームをフィリングします。

【 主なレッスン内容 】
・バタークリームの作り方(復習)/ 着色
・フラワー2種 / リーフ / 装飾の絞りほか
・プラチョコのプレート作成
・フィリング / 生クリームナッペ
・ケーキを仕上げる(レイアウトほか)

 

ケーキデコレーションディプロマ取得コース STEP UPレッスン②
「シックなマロンのケーキ」

動きのある自然なフラワーに仕上げるためにリーフや花びらはとても大切なパーツです。より自然なラフな雰囲気に仕上げるために、特にリーフは効果的に使いたいものです。レッスン②では落ち着いたイメージでカラーも白とグリーン / ブラウンをメインにしました。モカスポンジに刻んだマロンの入ったマロンクリームと生クリームをフィリングします。

【 主なレッスン内容 】
・バタークリームの着色
・フラワー2種 / リーフ / 花びらほか
・プラチョコのプレート作成
・フィリング / 生クリームナッペ
・ケーキを仕上げる(レイアウトほか)

 

ケーキデコレーションディプロマ取得コース STEP UPレッスン③
「フラワーパーテイーケーキ」

フラワーやつぼみ、実もの、リーフがケーキ上面を彩る華やかなケーキです。転写シートを使用したチョコのリボンを添えて、さらにパーティー感をUPしましょう。抹茶スポンジケーキに季節のフレッシュなフルーツと生クリームをフィリンぐします。

【 主なレッスン内容 】
・バタークリームの着色
・フラワー2種 / リーフほか
・転写シートを使用したチョコのリボン作成
・フィリング / 生クリームナッペ
・ケーキを仕上げる(レイアウトほか)


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