かわいくて美味しいスイーツデコレーションのレッスンを開催しています。

Happy Cooking ケーキデコレーションコース STEP UPレッスン

※ 次回開講は2019年1月を予定しています。

Happy Cooking ケーキデコレーションコース  STEP UPレッスン


ケーキデコレーションディプロマ取得コースを卒業された皆様が対象の STEP UP レッスン です。コースで学んだテクニックの復習ならびにさらにスキルアップした内容で 毎回華やかなケーキを仕上げていきます。絞りのテクニックはもちろん、チョコレートを使用するなど材料の幅も広げ、カラーリングやレイアウト、ナッペなどの大事な「基本」も重視した盛り沢山の卒業生レッスンです。ケーキサイズ/4号ケーキ(直径12㎝)を使用致します。4名~6名様で召し上がるのにちょうど良い大きさです。
( 全 3 レッスン / 3ヶ月 / 各レッスン 3H  )

ケーキデコレーションディプロマ取得コース STEP UPレッスン①
「ピンクのプレゼントフラワーケーキ」

レトロピンク系にカラーリングするお花をメインにケーキを仕上げます。ケーキサイドの縦ライン、ケーキ上面のフリルなどの装飾の絞りで華やかさをUPします。プラチョコで作るプレートも添え、オリジナルメッセージケーキを仕上げましょう。抹茶スポンジにダークチェリーと生クリームをフィリングします。

【 主なレッスン内容 】
・バタークリームの作り方(復習)/ 着色
・フラワー2種 / リーフ / 装飾の絞りほか
・プラチョコのプレート作成
・フィリング / 生クリームナッペ
・ケーキを仕上げる(レイアウトほか)

 

ケーキデコレーションディプロマ取得コース STEP UPレッスン②
「シックなマロンのケーキ」

動きのある自然なフラワーに仕上げるためにリーフや花びらはとても大切なパーツです。より自然なラフな雰囲気に仕上げるために、特にリーフは効果的に使いたいものです。レッスン②では落ち着いたイメージでカラーも白とグリーン / ブラウンをメインにしました。モカスポンジに刻んだマロンの入ったマロンクリームと生クリームをフィリングします。

【 主なレッスン内容 】
・バタークリームの着色
・フラワー2種 / リーフ / 花びらほか
・フィリング / 生クリームナッペ
・ケーキを仕上げる(レイアウトほか)

 

ケーキデコレーションディプロマ取得コース STEP UPレッスン③
「フラワーパーテイーケーキ」

フラワーやつぼみ、実もの、リーフがケーキ上面を彩る華やかなケーキです。転写シートを使用したチョコのリボンを添えて、さらにパーティー感をUPしましょう。抹茶スポンジケーキに季節のフレッシュなフルーツと生クリームをフィリングします。

【 主なレッスン内容 】
・バタークリームの着色
・フラワー2種 / リーフほか
・転写シートを使用したチョコのリボン作成
・フィリング / 生クリームナッペ
・ケーキを仕上げる(レイアウトほか)


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