いよいよこの週末からバレンタインレッスンがスタートします。画像のケーキは苺フレーバーのバタークリームで仕上げるミニ2段ケーキです。東京/大阪 にてレッスン予定です。バタークリームの取扱いは(夏の暑さも気を遣いますが)冬の寒さも同じ位に慎重になります。うっかり部屋の温度を下げたり、北側のキッチンに置きっぱなしにしてしまうと、この頃の寒さだとあっと言う間に『硬く』なってしまう事があります。一度離水してしまうと戻すのがひと手間なので取扱い要注意です。