Fujisawa SST(藤沢市辻堂）にある「湘南T-site 」内、「食とものづくりスタジオFERMENT」にて開催しているワークショップをご案内しています。毎月、ケーキやクッキー、カップケーキなどいろいろな素材でスイーツデコレーションレッスン（一般、キッズ）を行っています。蔦屋書店をはじめ、個性豊かなショップが展開している湘南T-siteは、ライフスタイルやものづくり意欲を刺激してくれる湘南の発信拠点となっています。
Happy Cooking神田本校（東京都千代田区）にて開催しているスイーツデコレーションレッスンをご案内しています。神田錦町界隈は緑豊かな静かなオフィス街で、日本ヴォーグ学園様運営のHappy Cooking教室の本校となっています。広い教室にはテーブルやオーブンが並び、製菓や製パンのツールが沢山揃っています。「食の専門家に学ぶ料理講座」レッスンを開講させていただいています。
オリジナルのケーキデコレーションコースを監修しました。デコレーションクリームにはカルピス無塩バターを用いた口当たりの軽いバタークリームを使用し、「美味しさ」と「デザイン性」を重視した実習重視のカリキュラムとなっています。基本の口金をメインに学ぶ23の「絞り」のテクニックをはじめ、バタークリームの作り方、生クリームのナッペやナッペのアレンジ、カラーリングやケーキデザインなどを幅広く学びます。(資格取得/教室開講にも対応したコースとなっています。卒業時には日本ヴォーグ学園発行のディプロマが発行されます。）
ケーキデコレーションディプロマ取得コースを卒業された皆様を対象にSTEP UPレッスンを開講致します。コースで学んだテクニックの復習ならびにさらにスキルアップした内容で 毎回華やかなケーキを仕上げていきます。絞りのテクニックはもちろん、チョコレートを使用するなど材料の幅も広げ、カラーリングやレイアウト、ナッペなどの大事な「基本」も重視した盛り沢山の卒業生レッスンです。（2018年1月開講）詳細は2017年10月中旬～のご案内となります。
相模湾と富士山を眺める藤沢市片瀬山のキッチンスタジオです。不定期ですがオリジナルレッスンとWiltonレッスン（開講スケジュールは応相談にて）を行っています。
