相模湾と富士山を眺める藤沢市片瀬山のキッチンスタジオです。 オリジナルのデコレーションレッスンとアメリカWilton社のウィルトンメソッドコースレッスンを開講しています。
オリジナルのケーキデコレーションコースを監修しました。デコレーションクリームにはカルピス無塩バターを用いた口当たりの軽いバタークリームを使用し、「美味しさ」と「デザイン性」を重視した実習重視のカリキュラムとなっています。基本の口金をメインに学ぶ「絞り」のテクニックをはじめ、バタークリームの作り方、生クリームのナッペやナッペのアレンジ、カラーリングやケーキデザインなどを幅広く学びます。(資格取得/教室開講にも対応したコースとなっています。インストラクターカリキュラム卒業時には日本ヴォーグ学園発行のディプロマが発行されます。）Happy Cooking東京本校/心斎橋校にて開講しています。
ケーキデコレーションディプロマ取得コースを卒業された皆様を対象にSTEP UPレッスンを開講致します。コースで学んだテクニックの復習ならびにさらにスキルアップした内容で 毎回華やかなケーキを仕上げていきます。絞りのテクニックはもちろん、チョコレートを使用するなど材料の幅も広げ、カラーリングやレイアウト、ナッペなどの大事な「基本」も重視した盛り沢山の卒業生レッスンです。
