かわいくて美味しいスイーツデコレーションのレッスンを開催しています。

フラワーコース

 

2023年6月スタート(火曜日クラス)の新規クラスをUPしました。
大変恐縮なのですが、2023年4月よりご受講料が変更となっております。

オリジナル ケーキデコレーションコース
フラワーコース」のご案内 

「美味しさ」と「デザイン性」を重視し、オリジナルのケーキデコレーションコースを考案しました。デコレーションにはカルピス無塩バターを使用した口あたりの軽い美味しいスイスメレンゲバタークリームを使用致します。(ナッペは生クリームです。)クリームの作り方はもちろん、各絞りのテクニックの習得、カラーリング、ラフなナッペのアレンジなど幅広い技術が身につきます。

カルピス無塩バターを使用した上質なバタークリームを使用し「フラワー」を絞るテクニックを習得します。基本的な花びら口金#104 をメインに使用し、色々な「花びら」を絞れる様に練習しましょう。デコレーションクリームもご自身で好きなカラーに着色いただき、毎回のレッスンでデコレーションケーキを仕上げます。お花の置き方などケーキ全体のバランスやカラーリングも実践重視で学んでいきます。

開講場所  :   茅ケ崎教室 にて
受講料    :   23,100円( 全3回レッスン / 材料費 / 税込 )
定員      :  各クラス  3名様
お申込み、お問合せ  : 「お問合せフォーム」よりお知らせ下さい。


第4火曜日クラス スケジュール(新規) 
レッスン①   2023年 6月 27日(火) 11:00~14:00 ( 休憩含 )
レッスン②   2023年 7月 25日(火) 11:00~14:00 ( 休憩含 )
レッスン③   2023年 9月 26日(火) 11:00~14:00 ( 休憩含 )
 

※ 「フラワーコース」終了後は同様の日程(第4 火曜日)にて「STEP UPレッスン」を開講予定です。

※ お振替のご希望にも対応致しますので遠慮なくご相談下さい。
※ ご不明な点がございましたら「お問合せフォーム」よりお知らせ下さい。
※ デコレーションが初めての皆様には「ベーシックコース」よりスタートされる事をお勧めしますが、「フラワーコース」からのご受講にももちろん対応致しますので ご希望の方は遠慮なくお知らせ下さい。
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 【 フラワーコース 各レッスンのご案内】

レッスン① フラワーネイルと#104を使用して平らな「花びら」を絞り方を練習しましょう。
平らな「花びら」の絞り方をレッスンします。利き手に絞り袋、もう片方の手にフラワーネイルを持ち、ネイルをスムーズに回して花びらを絞る練習をします。お花の絞り方はもちろんですが、他にも葉や実などを絞り、トータルでバランスの良いフラワーケーキを仕上げていきましょう。①②③いずれのケーキもナッペは生クリームを使用致します。回転台とスパチュラを使ってナッペの練習も行います。絞り袋と口金のセットはもちろん、クリームの着色もご自身で好きなカラーに仕上げていただきます。毎回フィリングは季節のフルーツをメインに予定しています。

レッスン② フラワーネイルと#104を使用して立体的な上向きの「花びら」を絞り方を練習しましょう。
上向きの「花びら」の絞り方をレッスンします。レッスン①同様にフラワーネイルを使用して立体的なお花絞りを練習しましょう。「ROSEの絞り方」につながるとてもよい練習フラワーになります。口金104番とさらに仲良くなって欲しいなと思います。葉やつぼみ、小花等も添えて可愛いフラワーリースケーキを仕上げます。
レッスン③ レッスン①②の復習に加え、新たな口金も登場して色々なお花でケーキを仕上げます。大きさ、色合いなどを考えてバランス良く配置していきましょう。


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