かわいくて美味しいスイーツデコレーションのレッスンを開催しています。

ベーシックコース

2023年4月スタートの新規クラスをUPしました。
大変恐縮なのですが、2023年4月よりご受講料が変更となります。


オリジナル ケーキデコレーションコース
「 ベーシックコース 」のご案内

「美味しさ」と「デザイン性」を重視し、オリジナルのケーキデコレーションコースを考案しました。デコレーションにはカルピス無塩バターを使用した口あたりの軽い、美味しいスイスメレンゲバタークリームを使用致します。(ナッペは生クリームです。)クリームの作り方はもちろん、各絞りのテクニックの習得、カラーリング、ラフなナッペのアレンジなど幅広い技術が身につきます。

ケーキデコレーションの基礎をじっくりと学ぶ「 ベーシックコース」です。フレッシュな季節のフルーツなど ケーキフィリングの材料にもこだわり「 見て可愛い、召し上がって美味しい 」デコレーションケーキを仕上げます。基本の口金の絞り方をメインに、バタークリームの作り方、生クリームのナッペ や ナッペのアレンジ、カラーリングやケーキデザインなどを幅広く学びます。もちろん 初心者の方も無理なくご受講できます。全3回レッスン にて開講致します。

開講場所  :   茅ケ崎教室 にて
受講料    :   23,100円( 全3回レッスン / 材料費 / 税込 )
定員      :  各クラス  3名様
お申込み、お問合せ  : 「お問合せフォーム」よりお知らせ下さい。


第2水曜日クラス スケジュール

 

レッスン①   2023年 4月12日(水) 11:00~14:00 ( 休憩含 )
レッスン②   2023年 5月10日(水) 11:00~14:00 ( 休憩含 )
レッスン③   2023年 6月14日(水) 11:00~14:00( 休憩含 )

※ 「ベーシックーコース」終了後は同様の日程(第2 水曜日)にて「フラワーコース」を開講致します。


第3日曜日クラス スケジュール  


レッスン①   2023年 4
月16(日) 11:00~14:00 ( 休憩含 )
レッスン②   2023年 5月21日(日) 11:00~14:00 ( 休憩含 )
レッスン③   2023年 6月18日(日) 11:00~14:00 ( 休憩含 )

※ 「ベーシックーコース」終了後は同様の日程(第3 日曜日)にて「フラワーコース」を開講致します。


第4月曜日クラス スケジュール  
(満席)


レッスン①   2023年 4
月24日(月) 11:00~14:00 (休憩含 )
レッスン②   2023年 5月22日(月) 11:00~14:00 (休憩含 )
レッスン③   2023年 6月26日(月) 11:00~14:00 (休憩含 ) 

※ 「ベーシックーコース」終了後は同様の日程(第4 月曜日)にて「フラワーコース」を開講致します。

※ お振替のご希望にも対応致しますので遠慮なくご相談下さい。
※ ご不明な点がございましたら
「お問合せフォーム」よりお知らせ下さい。

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 【 ベーシックコース 各レッスンのご案内】

レッスン① 口金や絞り袋のセット、着色、星口金を使ったデコレーションなどの基本を学びます。
基本の「星口金」の絞りを練習します。サイズ違いの星口金を合わせて絞る事でとても可愛いデザインケーキに仕上がります。レッスンではバタークリームで絞りますが、生クリームでも応用できる絞りになります。①②③いずれのケーキもナッペは生クリームを使用致します。回転台とスパチュラを使ってナッペの練習も行いましょう。絞り袋と口金のセットはもちろん、クリームの着色もご自身で好きなカラーに仕上げていただきます。毎回フィリングは季節のフルーツをメインに予定しています。

レッスン② バタークリームの作り方、#104でフリルやリボンを絞りましょう。
デコレーションで頻繁に使用する 口金104番 は「苦手」とおっしゃる方も多いです。②のレッスンではこれから口金104番と仲良くなっていくための練習ケーキになります。104番は絞り方の難しい口金ではありますが、デコレーションでは多いに活躍してくれる口金ですので少しずつ慣れていきましょう。ケーキ上面に大きなお花か咲きます。デコレーションに使用するスイスメレンゲバタークリームの作り方も実習致します。

レッスン③ フラワーネイルの使い方、 #104で小さなお花を絞ってみましょう。レッスン②で使用した口金104番を使用して、今回はクルクルとした小さなお花に仕上げます。「フラワーネイル」というお道具も登場します。レッスン③ではフラワーネイルを持つ事にも慣れていただきたいので、色違いで沢山のお花を絞ります。葉っぱも添えてフラワーリースの様にデコレーションケーキを仕上げていきましょう。

 


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