オリジナル ケーキデコレーションコース
フラワーコース」のご案内
「美味しさ」と「デザイン性」を重視したオリジナルのケーキデコレーションコースを考案しました。デコレーションにはカルピス無塩バターを使用した口あたりの軽い美味しいスイスメレンゲバタークリームを、ナッペには生クリームを使用致します。クリームの作り方はもちろん、各絞りのテクニックの習得、カラーリング、ラフなナッペのアレンジなど幅広い技術が身につきます。
ケーキデコレーションの基礎をじっくりと学ぶ「 ベーシックコース」です。フレッシュな季節のフルーツなど ケーキフィリングの材料にもこだわり「 見て可愛い、召し上がって美味しい 」デコレーションケーキを仕上げます。基本の口金の絞り方をメインに、バタークリームの作り方、生クリームのナッペ や ナッペのアレンジ、カラーリングやケーキデザインなどを幅広く学びます。もちろん 初心者の方も無理なくご受講できます。全３回レッスン にて開講致します。
開講場所 ： 茅ケ崎教室 にて
受講料 ： 23,100円（ 全3回レッスン / 材料費 / 税込 ）
定員 ： 各クラス 3名様
お申込み、お問合せ ： 「お問合せフォーム」よりお知らせ下さい。
第３金曜日クラス スケジュール
レッスン① ２０２４年 ２月１６日（金） １１：００～１４：００ （休憩含 ）
レッスン② ２０２４年 ３月１５日（金） １１：００～１４：００ （休憩含 ）
レッスン③ ２０２４年 ４月１９日（金） １１：００～１４：００ （休憩含 ）
※ 「ベーシックーコース」終了後は同様の日程（第3 金曜日）にて「フラワーコース」を開講致します。
第４土曜日クラス スケジュール
レッスン① ２０２４年 ２月２４日（土） １１：００～１４：００ （休憩含 ）
レッスン② ２０２４年 ３月２３日（土） １１：００～１４：００ （休憩含 ）
レッスン③ ２０２４年 ４月２７日（土） １１：００～１４：００ （休憩含 ）
※ 「ベーシックーコース」終了後は同様の日程（第4 土曜日）にて「フラワーコース」を開講致します。
※ お振替のご希望にも対応致しますので遠慮なくご相談下さい。
※ ご不明な点がございましたら「お問合せフォーム」よりお知らせ下さい。
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【 ベーシックコース 各レッスンのご案内】
レッスン① 口金や絞り袋のセット、着色、星口金を使ったデコレーションなどの基本を学びます。
基本の「星口金」の絞りを練習します。サイズ違いの星口金を合わせて絞る事でとても可愛いデザインケーキに仕上がります。レッスンではバタークリームで絞りますが、生クリームでも応用できる絞りになります。①②③いずれのケーキもナッペは生クリームを使用致します。回転台とスパチュラを使ってナッペの練習も行いましょう。絞り袋と口金のセットはもちろん、クリームの着色もご自身で好きなカラーに仕上げていただきます。毎回フィリングは季節のフルーツをメインに予定しています。
レッスン② バタークリームの作り方、＃１０４でフリルやリボンを絞りましょう。
デコレーションで頻繁に使用する 口金104番 は「苦手」とおっしゃる方も多いです。②のレッスンではこれから口金104番と仲良くなっていくための練習ケーキになります。104番は絞り方の難しい口金ではありますが、デコレーションでは多いに活躍してくれる口金ですので少しずつ慣れていきましょう。ケーキ上面に大きなお花か咲きます。デコレーションに使用するスイスメレンゲバタークリームの作り方も実習致します。
レッスン③ フラワーネイルの使い方、 ＃１０４で小さなお花を絞ってみましょう。
レッスン②で使用した口金104番を使用して、今回はクルクルとした小さなお花に仕上げます。「フラワーネイル」というツールも登場します。レッスン③ではフラワーネイルを持つ事にも慣れていただきたいので、色違いで沢山のお花を絞ります。葉っぱも添えてフラワーリースの様にデコレーションケーキを仕上げていきましょう。
