ケーキデコレーションコース STEP UP レッスン

＜フラワーコースを修了された皆様へ＞
STEP UPレッスンのご案内

オリジナルケーキデコレーションのフラワーコースを修了された皆様が対象の STEP UP レッスンです。コースで学んだテクニックの復習ならびにさらにスキルアップした内容で毎回華やかなケーキを仕上げていきます。絞りのテクニックはもちろん、チョコレートを使用するなど材料の幅も広げ、カラーリングやレイアウト、ナッペなどの大事な「基本」も重視した盛り沢山の卒業生レッスンです。ケーキサイズ／4号ケーキ（直径12㎝）を使用致します。4名～6名様で召し上がるのにちょうど良い大きさです。
※ ケーキデコレーションコース/STEP UPレッスンを修了後、ご希望の方には Cake design-hane ディプロマ証を発行致します。詳細はレッスン時にご説明致します。

STEP UPレッスン①　「ピンクのローズケーキ」

じっくりローズの絞りを練習しましょう。ナッペの生クリームも、ローズの着色もピンク系で仕上げる優しいイメージのケーキになります。ローズの絞りは難しいので苦手という方も多いですよね、同時に上手にローズを絞りたいという方も多くいらっしゃるず・・・。「カチカチな正確なバラを絞る」というよりは、絞る方の個性があふれる表情豊かな『 My Rose 』が絞れる様になるといいなと思います。グリーンもとても大事な彩りになるので2色を準備して葉っぱを絞っていきましょう。4号のモカスポンジにダークチェリーをフィリングして仕上げます。

【主なレッスン内容】
・バタークリームの作り方（復習）/ 着色
・ローズの絞り / リーフ / 実ほか
・フィリング / 生クリームナッペ
・ケーキを仕上げる

STEP UPレッスン②　「シックなマロンのケーキ」

動きのある自然なフラワーに仕上げるためにリーフや花びらはとても大切なパーツです。より自然なラフな雰囲気に仕上げるために、特にリーフは効果的に使いたいものです。レッスン②では落ち着いたイメージでカラーも白とグリーン / ブラウンをメインにしました。モカスポンジに刻んだマロンの入ったマロンクリームと生クリームをフィリングします。

【主なレッスン内容】
・バタークリームの着色
・フラワー2種 / リーフ / 花びらほか
・フィリング / 生クリームナッペ
・ケーキを仕上げる（レイアウトほか）