片瀬山C’s Libre 9月の1dayレッスン「 ピンポンマムのケーキ 」は、抹茶スポンジを使用して ナッペも抹茶生クリーム、フィリングも抹茶のババロア/甘夏/生クリームと『 抹茶づくし 』です。今回は「抹茶パウダー」でなく「抹茶」を使いました。風味の濃さも色の深みも名前の通りしっかり抹茶しています。
抹茶や抹茶パウダーは商品（ メーカーや茶葉の種類 ）によって風味も色も異なりますが、使用した濃い「抹茶」が気に入ってシンプルなサブレも焼いてみました。焼くと多少色合いが落ちますが、美味しそうな渋そうな感じのよい深茶緑に仕上がりました。近いうちにケーキも焼いてみる事にします。
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