以前からちゃんと習ってみたかった台湾の定番お菓子『 パイナップルケーキ 』のレッスンにいってきました。フレッシュなパイナップル1個分をじっくり煮詰めて作る「 パイナップル餡 」の甘酸っぱい香りに包まれて・・・そのコトコト時間がとても心地よくほんわかできました。四角の他にパイナップル型も作りましたが、抹茶風味の生地をjust葉っぱにするのが難しい・・・こちらは要練習です。サクサク生地にしっとり餡の美味しい仕上がりに大満足のレッスン時間となりました。