かわいくて美味しいスイーツデコレーションのレッスンを開催しています。

Happy Cooking ケーキデコレーションディプロマ取得コース

Happy Cooking ケーキデコレーションディプロマ取得コース

次回スタートは2018年秋を予定しています。

2018年4月よりHappy Cooking東京本校(土曜クラス、木曜クラス)にて「 ケーキデコレーションディプロマ取得コース 」 が新規スタート致します。デコレーションクリームにはカルピス無塩バターを用いた軽い口当たりのバタークリームを使用し、「美味しさ」と「デザイン性」を重視した実習重視のカリキュラムとなっております。フレッシュな季節のフルーツなどのケーキフィリングの材料にもこだわり「見て可愛い、召し上がって美味しい」デコレーションケーキを仕上げます。基本の口金をメインに学ぶ23の「絞り」のテクニックをはじめ、バタークリームの作り方、生クリームのナッペやナッペのアレンジ、カラーリングやケーキデザインなどを幅広く学びます。(資格取得/教室開講にも対応したコースとなっています。) 復習/練習時間を中心に毎回のレッスンでケーキを仕上げていきます。またスポンジケーキ、カップケーキ、シートスポンジの焼き方のデモンストレーション等も含まれ、インストラクターカリキュラムでは「スポンジケーキを焼く」実習も行います。「ケーキを焼く~デコレーション」までをトータルで習得いただける内容となっています。もちろん初心者の方も無理なくご受講できます。

 

 

 

スタンダードカリキュラム(レッスン①~⑥)では毎レッスン2台のデコレーションケーキを仕上げます。基本の口金を用い、習得する絞りのテクニックが順にスキルUPしていきます。生クリームでのナッペも様々なアレンジナッペが登場します。スポンジケーキは事前に教室で焼いてご用意しますが、フィリングやケーキデザインによって、プレーン/モカ/抹茶/ココアとカットした際の色合いも加味して準備致します。スポンジケーキ、カップケーキ、シートスポンジの焼き方デモンストレーションも行います。


インストラクターカリキュラム(レッスン⑦~➉)
では新しい口金も加わり、スタンダードカリキュラムの絞りのアレンジがグッと広がります。カラーリングやお花の置き方などのデザインセンスを磨きます。レッスン➉はご自身でデザインしたケーキを仕上げていただきます。
↑↓ インストラクターカリキュラムのケーキ一例です。個性や「らしさ」をセンス良く表現します。
※ 次回開講は2018年10月を予定しています。(東京本校、大阪心斎橋校)


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