ロールケーキに使用するスポンジシートを生クリーム、フルーツと一緒にくるくる巻いてケーキの土台を仕上げます。（ケーキをカットした時の切り口も「縦」になります。）花びら用の口金で色とりどりのお花を絞り、デコレーションしましょう。生クリームにマスカルポーネを加えた甘さ控えめのクリームでお花を絞ります。3月は何かと記念日も多い季節・・・うれしいお祝い事やご褒美ケーキにいかがでしょうか。
※ 2016年3月に湘南T-site FERMENT にて
レッスンを開催致します。
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